الجزّار

اللفظ

الجزّار من مادة (ج ز ر)، وأصلها في لسان العرب القطع. وجزر الجزور: نحرها، والجَزور البعير المعدّ للنحر؛ والحرفة الجِزارة، والجزّار صاحبها. ويحفظ اللسان تفصيلًا من عمل القوم: الجُزارة أطراف البعير ورأسه، وكان الجزّار يأخذها أجرًا على عمله، ويُعاب من أخذ فوقها.

الجزّار والقصّاب

ليس اللفظان مترادفين في الأصل: فمادة (ج ز ر) للنحر وللمنحور، ومادة (ق ص ب) لتقطيع الذبيحة وتفصيل أعضائها، من القَصَب وهو العظم ذو المخّ. وقد فسّر ابن منظور كلًّا منهما بالآخر، وفي ذلك دليل على قِدم اختلاطهما في الكلام. ثم تبادلا في استعمال البلدان: فصاحب اللحم يُسمّى في أقطارٍ قصّابًا وفي أخرى جزّارًا، والدكّان الواحد يُكتب عليه هذا أو ذاك. واللقب من أيّهما يحكي الحرفة نفسها لا حرفتين.

في حمل الاسم

اللقب المهني يدلّ على حرفة جرت على صاحبها، لا على نسب؛ ولا يربطه بقبيلة، وقد يحمله بيتان لا صلة بينهما إلا اللفظ نفسه.