الخبّاز

اللفظ

الخبّاز من مادة (خ ب ز). وفي لسان العرب: خبز العجين صنعه خبزًا، والخُبْزة الرغيف، وفاعله الخابز، والخبّاز من احترف ذلك وباعه. ويحفظ اللسان صفة الخبز القديم: ما خُبز في الرماد الحارّ فهو المليل. ومن المادة نفسها سُمّيت الخُبّازى من النبات بشكل حبّها. ويعدّ ابن خلدون صناعة الخبز في أوائل ما يحتاج إليه أهل الأمصار من صنائع القوت.

الخبز والفرن

كثيرًا ما يُظنّ «الخبّاز» و«الفرّان» حرفتين. وهما في اللغة حرفة واحدة سُمّيت من شيئين: الخبّاز من الخبز نفسه، والفرّان من الفرن الذي يُخبز فيه. وحمل الأسرة أحد اللفظين دون الآخر راجعٌ في الغالب إلى ما جرى به لسان بلدها — فالشام والعراق على لفظ، ومصر والمغرب على آخر — لا إلى اختلافٍ في عمل الجدّ. وليس في اللفظين ما يبيّن أكان صاحب الفرن أم عاملًا فيه.

في حمل الاسم

اللقب المهني يدلّ على حرفة جرت على صاحبها، لا على نسب؛ ولا يربطه بقبيلة، وقد يحمله بيتان لا صلة بينهما إلا اللفظ نفسه.